Formation mixologie pour restaurants et hôtels : créer une carte cocktails qui se vend

Les clients commandent de plus en plus un cocktail à l'apéritif, avec ou sans alcool. Pour un restaurant ou un hôtel, c'est une vraie occasion d'augmenter le ticket moyen, à une condition : que l'équipe sache le préparer vite, bien et toujours de la même façon.

C'est l'objectif de la formation mixologie professionnelle de Restons Pro : donner à votre équipe les gestes, les recettes et la méthode pour faire vivre une carte cocktails, directement dans votre établissement.

Une carte cocktails qui se vend : les bons réflexes

• Une carte courte : quelques cocktails maîtrisés valent mieux qu'une longue liste que personne ne sait réaliser en plein service.

• Des recettes fixes : doses mesurées, même verre, même décoration. Le client retrouve le même cocktail à chaque visite.

• Un cocktail signature : il raconte votre maison et donne une raison de revenir.

• Une offre sans alcool soignée : les mocktails ne sont plus une option, découvrez pourquoi dans notre article sur les mocktails.

Le programme de la formation mixologie (14 h)

• Matériel et verrerie professionnelle

• Techniques de base : shaker, muddler, mesure, équilibre

• Cocktails classiques incontournables

• Création d'un cocktail signature pour votre établissement

• Décoration, finition et présentation client

La formation se déroule dans votre établissement, sur votre temps de travail, avec jusqu'à 10 participants par session. Chaque participant repart avec une attestation de formation professionnelle et des fiches recettes personnalisées.

Ils nous ont fait confiance

Canopy Trocadéro by Hilton (Paris), l'Hôtel C2 5 étoiles (Marseille), Les Bancs Publics (Paris 19e) ou encore La Villa des Abbesses (Paris) ont formé leurs équipes avec Restons Pro.

« Florian est très à l'écoute, ouvert et dynamique. Malgré les différences de niveau et d'expérience, personne n'a été laissé de côté. » Florine, responsable de bar, Canopy Trocadéro by Hilton

« C'est un bonheur d'avoir un formateur passionné, dynamique et qui ne demande qu'à partager son savoir ! » Hana, chef de rang, Hôtel C2 5 étoiles

Qui vous forme ?

Florian Péron, 17 ans en salle, ancien maître d'hôtel événementiel et formateur référent du TP Serveur au CFA IFIR en partenariat avec la Fondation Paul Bocuse. Les cocktails, il les a servis avant de les enseigner : découvrez son parcours.

Financement et organisation

La formation est finançable par votre OPCO (AKTO pour les hôtels, cafés et restaurants, voir leurs règles de prise en charge), via notre organisme partenaire certifié Qualiopi. Selon votre situation, la prise en charge peut atteindre 100 %, sans avance de frais. On intervient partout en France, en général sous 15 jours.

Pour tout savoir sur les cours de cocktails à Lyon, lisez aussi notre guide de la formation mixologie. Vous voulez aussi soigner l'offre café ? Voyez la formation barista en entreprise. Pour réserver, rendez-vous sur la page formation mixologie ou contactez-nous.