Formation service en salle et relation client : ce qui change vraiment pour votre restaurant

Dans un restaurant, le client juge l'assiette, mais il se souvient surtout de l'accueil et du service. Un rang mal organisé, une attente sans explication, une réclamation mal gérée, et c'est l'avis Google qui en pâtit.

La bonne nouvelle : le service en salle, ça s'apprend et ça se travaille. Restons Pro propose des formations service en salle et relation client directement dans votre établissement, avec votre carte, votre salle et votre équipe.

Techniques de base : préparation et service en salle (14 h)

• La mise en place et le dressage

• Les techniques de service

• L'organisation du rang

• La gestion du coup de feu

Formation 100 % pratique, sur le terrain, et possible pendant le service pour travailler en conditions réelles.

Relation client : Accueil (7 h) et Excellence client (7 h)

• Le premier contact et la posture

• La gestion des situations délicates

• Un service dont le client se souvient

Qui vous forme ?

Florian Péron a passé 17 ans en salle : responsable de salle de 2010 à 2017, puis maître d'hôtel événementiel aux Salons du Golf et à O2 Saône de 2017 à 2023. Il est aujourd'hui formateur référent du TP Serveur au CFA IFIR en partenariat avec la Fondation Paul Bocuse, et jury des titres professionnels du ministère du Travail. Titulaire du CQP Serveur, il a lui-même commencé comme apprenti : découvrez son parcours.

Former vos équipes, ou préparer un titre pro ?

Ces formations s'adressent aux établissements qui veulent faire monter en compétences leur équipe en place. Si vous cherchez plutôt une formation diplômante, lisez notre article sur le titre professionnel Serveur en restauration et notre panorama des formations CHR à Lyon.

Organisation et financement

On intervient dans votre établissement, à Lyon et partout en France, en général sous 15 jours. Les formations sont finançables par votre OPCO (AKTO pour les hôtels, cafés et restaurants, voir leurs règles de prise en charge), via notre organisme partenaire certifié Qualiopi, avec une prise en charge possible jusqu'à 100 % selon votre situation, sans avance de frais.

Retrouvez toutes nos formations pro pour restaurateurs et, pour organiser une session chez vous, contactez-nous.