0 € d'avance
100 % pris en charge
Sous 15 jours
Pendant le service
Formations pour restaurateurs
Bar et service
Barista (14 h), Bartender les bases (14 h), Bartender perfectionnement (7 h). Espresso régulier, laits texturés, grands classiques et cocktail signature pour votre carte.
Communication et vente
Ventes additionnelles, communication digitale, relation client digitale, événementiel (14 h chacun). Remplir la salle et augmenter le ticket moyen.
Salle et service
Techniques de base : préparation et service en salle (14 h). Mise en place, dressage, techniques de service, organisation du rang et gestion du coup de feu.
Relation client
Accueil relation client (7 h) et Excellence client (7 h). Premier contact, posture, gestion des situations délicates, un service dont le client se souvient.
Qui vous forme
Un pro de la salle avant d'être formateur
+ de 15 ans de salle : responsable de salle (2010-2017), puis maître d'hôtel événementiel aux Salons du Golf et à O2 Saône (2017-2023). Aujourd'hui formateur référent du TP Serveur IFIR x Fondation Paul Bocuse et jury des titres pro du ministère du Travail. Certifié SCA Barista Skills, Certification Formateur (Manitude), CQP Serveur. Organisme déclaré (NDA 84010302701).
Formations conçues par des pros du terrain, pour des pros du terrain
Lieu : Dans votre établissement ou en centre partenaire
📍Partout en France
Participants : 2 à 10 personnes
Objectifs :
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Maîtriser les bases de la mixologie moderne
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Travailler la verrerie, les gestes, la décoration, et les tendances
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Chaque participant créer son Cocktail Signature
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Formation axée sur la pratique
✅ Formation professionnelle, livret de formation, matériel fourni, 100% personnalisée - Attestation incluse
Lieu : Dans votre établissement ou en centre partenaire
📍Partout en France
Participants : 2 à 4 personnes
Objectifs :
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Améliorer l'offre café en maîtrisant les recettes de boissons lactées
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Maîtriser la texturation du lait
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Apprendre les bases du Latte Art
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Formation axée sur la pratique
✅ Formation professionnelle, livret de formation, matériel fourni, 100% personnalisée - Attestation incluse
Lieu : Dans votre établissement ou en centre partenaire
📍Partout en France
Participants : 2 à 20 personnes
Objectifs :
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Comprendre les codes des réseaux sociaux
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Créer, monter et publier une vidéo pro avec votre smartphone (via CapCut/YouCut)
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Apprendre à capter l’attention en 30 secondes
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Optimiser légendes, hashtags, musique & rythme
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Accompagnement même pour novices
✅ Vidéo montée prête à être publiée – Formation 100% action – Attestation incluse
Un acompte est demandé au moment de la réservation. Il permet notamment de couvrir les frais de déplacement et de bloquer la date souhaitée.
Pour toute question ou pour vous assurer de la disponibilité d’un créneau, n’hésitez pas à contacter Florian Péron en amont. Il vous répondra avec plaisir sous 48 heures.
Rania
Motel One Paris - Porte de Versailles
Excellente formation avec une approche complète et riche en informations.
Bravo Florian pour ton professionnalisme et le partage de ta passion !
Jérome Bocuse
Pour Florian. Avec mes félicitations. Amicalement
Florine Okonkwo-Tronchet
Canopy Trocadero Hilton. Paris
Florian est très à l'écoute, ouvert et dynamique.Il sait mettre à l'aise et partage des astuces concrètes. Malgré les différences de niveau et d'expérience, personne n'a été laissé de côté.
Merci Florian !
Comment ça se passe
1. Premier échange
On parle de votre établissement, de votre équipe et de ce que vous voulez améliorer. Programme et devis sous 48 h.
2. On s'occupe de tout
3. Sous 15 jours, chez vous
J'interviens dans votre établissement, sur le temps de travail. En plein service, c'est encore mieux : on corrige les gestes en situation réelle.
4. Après la formation
Je monte le dossier de prise en charge avec vous. Formation financée à 100 %, aucune avance de votre part.
Supports de cours et attestation pour chaque participant, et un contact direct si une question se pose ensuite.