Formation vente additionnelle en restauration à Lyon

Description du service

Formation vente additionnelle en restauration, à Lyon Une formation de 14 h pour apprendre à vos équipes à proposer sans forcer : l'apéritif, le vin, le dessert, le café, le digestif. Mieux conseiller le client, c'est augmenter le ticket moyen tout en améliorant son expérience. La formation se déroule dans votre établissement, sur votre carte. En bref - Durée : 14 h (deux journées) - Lieu : dans votre établissement, à Lyon et dans la Métropole, dans l'Ain et le Rhône, partout en France sur demande - Public : serveurs, chefs de rang, barmen, responsables de salle - Prérequis : aucun - Groupe : votre équipe, effectif défini ensemble selon l'établissement - Délai : intervention possible sous 15 jours, selon le planning - Financement : finançable par votre OPCO via notre organisme partenaire certifié Qualiopi Objectifs de la formation - Connaître la carte pour la raconter et la conseiller - Proposer au bon moment : à l'accueil, à la commande, au dessert, au café - Suggérer sans forcer, avec des mots qui donnent envie - Mettre en avant les produits phares et les suggestions du jour - Suivre le ticket moyen et se fixer des objectifs d'équipe Programme (14 h, deux journées) Jour 1 : la carte et le client - Lire la carte comme un vendeur : produits phares, marges, accords - Les moments de vente : apéritif, entrée, vin, dessert, café, digestif - Écouter le client et adapter sa proposition - Les formulations qui donnent envie, et celles qui font fuir - Présenter les suggestions du jour et les cocktails Jour 2 : la vente en service - Accords mets et boissons simples à proposer - Mises en situation à table, en salle et au bar - Gérer un refus et rester agréable - Le ticket moyen : le calculer, le suivre, se fixer des objectifs - Un plan d'action pour l'équipe après la formation Méthode et évaluation Jeux de rôle sur votre carte, mises en situation en service et corrections en direct. Les acquis sont évalués par des mises en situation en fin de formation. Support de cours et attestation de fin de formation remis à chaque participant. Votre formateur Florian Péron compte plus de 17 ans en salle : responsable de salle, puis maître d'hôtel en événementiel. Il est formateur référent du Titre professionnel Serveur en restauration au CFA IFIR, en partenariat avec la Fondation Paul Bocuse, et jury des titres professionnels du ministère du Travail. Il est titulaire de la Certification Formateur (Manitude) et du CQP Serveur. Parmi les références de Restons Pro : Fondation Paul Bocuse, Maisons Bocuse, Groupe Hilton, Association Maîtres Restaurateurs, Campus de Groisy. Restons Pro affiche une note de 5,0/5 sur Google, avec plus de 165 avis. Financement Formation finançable par votre OPCO via notre organisme partenaire certifié Qualiopi : prise en charge possible jusqu'à 100 %, selon les critères de votre OPCO, sans avance de frais. Elle n'est pas éligible au CPF. Restons Pro est un organisme de formation déclaré : déclaration d'activité enregistrée sous le numéro 84010302701 auprès du préfet de région Auvergne-Rhône-Alpes. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l'État. Questions fréquentes - Mes serveurs ne veulent pas forcer la vente. C'est justement l'objet de la formation : conseiller plutôt que pousser. - Travaillez-vous sur notre carte ? Oui, tous les exercices partent de votre carte et de vos produits. - Peut-on mesurer les résultats ? Oui, en suivant le ticket moyen avant et après la formation. - Est-ce finançable ? Oui, par votre OPCO, via notre organisme partenaire certifié Qualiopi. Pas de CPF. Demander un devis Programme et devis sous 48 h : 07 69 83 86 06, contact@restonspro.com ou le bouton de réservation de cette page. Aussi au programme de Restons Pro : la formation service en salle, la formation accueil et relation client, et la formation bartender et mixologie.