Boissons chaudes lactées : guide barista pour restaurateurs à Lyon

Dans beaucoup de restaurants et cafés, on retrouve cappuccino, latte, flat white ou encore latte macchiato sur la carte. Pourtant, il arrive souvent que les équipes ne sachent pas toujours bien différencier ces boissons… et vos clients, eux, si !

👉 Voici un petit guide simple et ludique pour vous aider à mieux valoriser vos boissons chaudes lactées.

Le Cappuccino 🇮🇹

Un classique italien composé d’un tiers d’expresso, d’un tiers de lait chaud et d’un tiers de mousse dense.

Résultat : une boisson onctueuse, gourmande, avec une mousse généreuse et aérienne.

Le Latte ☕

Expresso + beaucoup de lait chaud + une fine mousse en surface.

Résultat : doux, crémeux et très accessible, parfait pour ceux qui veulent une boisson caféinée mais légère.

Le Flat White 🇦🇺

Né en Australie, il associe un double expresso à du lait chaud légèrement texturé.

Résultat : plus corsé, plus caféiné, avec peu de mousse. Idéal pour les amateurs de café intense.

Flat White

Le Latte Macchiato 🌿

Un grand verre de lait chaud dans lequel on “marque” un expresso.

Résultat : une boisson en couches, très visuelle et appréciée pour son esthétique.

Pourquoi ces différences sont importantes pour votre restaurant ?

• Elles permettent d’adapter l’offre selon les goûts de vos clients.

• Elles valorisent votre carte en apportant de la précision et du professionnalisme.

• Elles vous différencient de la concurrence en proposant une expérience café authentique.

  
  

💡 Astuce professionnelle : Former vos équipes au barista, à la texturation du lait et au latte art peut transformer l’expérience de vos clients et augmenter vos ventes.

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